Consejos
Esta salsa no es mucho más que una salsa de tomate básica a la cual se le agrega crema. El resultado es delicioso y sirve para pastas, pizza o gnocchi.
Puedes usar puré de tomate o tomate picado (diced) dependiendo del resultado que quieras. De cualquier manera queda bien.
Cuando añadas la albahaca, en lugar de cortarla con un cuchillo desgárrala con las manos en pedacitos. Recomiendo que cuando emplees la salsa en el plato que vayas a hacer agregues más albahaca justo antes de servir.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cuchararadas de aceite vegetal
- 1/2 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo picaditos
- 2 latas de 15.5 onzas de puré de tomate o tomate picado
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 taza de crema
- 12 hojas de albahaca rotas y más para servir
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
A fuego medio sofríe la cebolla en aceite y mantequilla hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo y sofríe 1 minuto más.
Agrega el tomate, sofríe 1 minuto y agrega el agua.
Sube el fuego y lleva al hervor. Una vez hierva baja el fuego y cocina durante 20 minutos.
Agrega la crema, albahaca y salpimenta a gusto. Cocina durante 10 minutos más.