El auge que ha tomado la gastronomía como modo de entretenimiento ha hecho que haya más opciones para comer que nunca. Desde guagüitas (perdón, food trucks) gourmet y panaderías artesanales a restaurantes de lujo y speakeasies que no son speakeasies, la escena culinaria ha cambiado muchísimo. Aunque esto debería ser emocionante para un amante de la gastronomía como yo, hay un factor que no lo es: el precio exorbitante. Hamburgers a 10 pesos, tragos a 15 y platos principales a más de 20, estos son cosas que se han vuelto normales y la gente las paga feliz. Pero no todos podemos o queremos pagar tanto, ya sea porque no lo tenemos o porque no estamos dispuestos a pagarlo. Por eso el gourmet pelao, porque mi filosofía es que para comer y beber bien no hay que pagar tanto. Si sabemos cocinar, sabemos hacer tragos, sabemos comprar ingredientes y sabemos encontrar esos lugares que cocinan bien y no nos cobran un ojo de la cara, siendo pelaos, podemos ser gourmet.
