Consejos
Esta salsa es ideal para pastas y como base para otras preparaciones como pizza o parmigiana.
La cantidad de salsa que sale de esta receta da para bastante más de un paquete de pasta de una libra. Lo que suelo hacer es usar suficiente para la pasta que haré y congelo el resto para una futura ocasión. Créanme, pocas cosas pueden sacar a uno de apuros tanto como tener esto en el congelador.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas (medio palo) de mantequilla
- 1 cebolla mediana picadita
- 4 dientes de ajo picaditos
- 1 lata de 29 onzas (o 2 de 14.5 onzas) de puré de tomate
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de orégano
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
En una sartén profunda a fuego medio derrite la mantequilla en el aceite.
Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida
Agrega el ajo y sofríe durante unos 2 o 3 minutos, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega el puré de tomate y el agua y mezcla todo bien.
Sube un poco el fuego hasta que comience a burbujear levemente, luego baja el fuego.
Agrega el orégano y salpimenta a gusto. Cocina a fuego bajo durante al menos media hora, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya espesado un poco.