El uso de un par de especias hace que estos ingredientes sencillos se transformen en un plato exótico.
Consejos
Este es uno de esos platos que te hará sentir que cocinaste algo muy especial. Lo mejor de todo es que no lleva ingredientes caros ni difíciles de conseguir y es muy fácil de preparar.
La cantidad de pimienta cayena que usas dependerá del público para el cual harás la receta. La cantidad aquí es bastante moderada, suficiente para dar un toque pero no hace que pique. A mí me gusta con más pique, pero puse una receta que todos pueden disfrutar.
A la hora de servir lo más rico para acompañar este plato es un arroz jazmín o basmati.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 zanahoria mediana cortada en julianas grandes
- 1 diente de ajo grande picado
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de semilla de cilantrillo molida (coriandro)
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- 1 lata de 14.5 onzas de tomate picado
- 1 mazo de brócoli en trozos
- 1/2 libra de garbanzos secos o 2 latas de 15.5 onzas
- 2 latas de 13.5 onzas de leche de coco
- 1 taza de agua, preferiblemente la que usaste para ablandar los garbanzos, o si son de lata, usa el líquido en el que vienen.
- Sal
Procedimiento
En una sartén honda a fuego medio sofríe en el aceite la cebolla y la zanahoria por unos minutos.
Agrega el ajo y sofríe un minuto más.
Agrega las especias, mezcla bien y sofríe alrededor de un minuto.
Agrega el resto de los ingredientes, súbele el fuego y lleva al hervor. Vuelve a bajar el fuego a medio y cocina alrededor de 20 minutos, hasta que haya espesado un poco.