Consejos
Estas habichuelas al horno son de los mejores acompañantes para una comida tipo BBQ estadounidense, no sólo por el sabor sino porque requieren poca atención, así que mientras estés haciendo el fuego afuera puedes tener las habichuelas haciéndose ‘solas’ adentro.
Para la gente que no coma carne estas habichuelas se pueden convertir en un plato principal si se acompañan con unas papas o viandas a la brasa y otros acompañantes típicos del BBQ como maíz, coleslaw, biscuits, etc.
Al horno es como más me gustan, pero si deseas las puedes hacer en la estufa (o a la parrilla) a fuego bajo.
Ingredientes
- 1 cebolla picadita
- 1 tallo de apio picadito
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 latas de 15.5 onzas de habichuelas rosadas
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de salsa soya
- 3 cucharadas de salsa inglesa (worcestershire)
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal a gusto
Procedimiento
Enciende el horno a 400°.
En una olla (apta para el horno) a fuego medio, sofríe en aceite la cebolla y el apio.
Cuanda la cebolla esté traslucida añade la pasta de tomate, mezcla bien y sofríe durante unos 2 minutos.
Agrega las habichuelas, mezcla bien y agrega el agua.
Añade todo el resto de los ingredientes y mezcla bien.
Cocina en la estufa hasta que lleguen al hervor y tapa.
Lleva al horno y cocina durante alrededor de 45 minutos, hasta que hayan espesado un poco.