Necesitarás poquísimo para hacer esta deliciosa pasta.
Consejos
Esta es una de las recetas de pasta más sencilla pero a la vez exquisita. Además de la pasta sólo necesitarás queso y pimienta negra. Recomiendo que uses una pasta larga.
Tradicionalmente se hace con queso caciocavallo, pero debido a que es difícil de conseguir en Puerto Rico puedes sustituirlo por parmesano o algún queso parecido.
Para mayor sabor recomiendo que muelas la pimienta al momento.
Ingredientes
- 1 libra de pasta
- 6 onzas de queso rayado (parmesano, pecorino o algo parecido)
- Pimienta negra molida
- Agua de cocción de la pasta (aproximadamente un cucharón sopero)
Procedimiento
Cocina la pasta y tan pronto la escurras mézclala con alrededor de 5 onzas del queso rayado y una cantidad generosa de pimienta.
Agrega el agua de cocción de la pasta y mezcla todo hasta que el queso se haya derretido y todo se haya vuelto cremoso.
Para servir agrega el queso restante y más pimienta.