Según tengo entendido la receta original del Mahattan se hace con whisky canadiense, pero la verdad es que cualquier whisky puede funcionar para este coctel. Recomiendo que lo hagas con diferentes tipos de whisky para que compares los resultados y escojas tu favorito. El de la foto fue hecho con whisky irlandés.
El Manhattan más común es el dulce, preparado con vermú dulce. Existe también el menos habitual Manhattan seco, preparado con vermú seco, y el Manhattan perfecto, preparado con una mezcla de vermú dulce y vermú seco. Este último es mi favorito, pero les daré las tres recetas. Aunque los ingredientes varían, la preparación de los tres es la misma.
Ingredientes
Manhattan dulce
- 2 onzas/60 mililitros de whisky
- 1 onza/30 mililitros de vermú dulce
- 2 chorritos de Angostura
- 1 cereza al marrasquino, para decorar
Manhattan seco
- 2 onzas/60 mililitros de whisky
- 1 onza/30 mililitros de vermú seco
- 2 chorritos de Angostura
- 1 pedacito de cáscara de limón amarillo, para decorar
Mahattan perfecto
- 2 onzas/60 mililitro de whisky
- 1/2 onza/15 mililitros de vermú dulce
- 1/2 onza/15 mililitros de vermú seco
- 1 cereza al marrasquino y/o 1 pedacito de cáscara de limón amarillo, para decorar
Procedimiento
Enfría una copa de coctel.
En una coctelerea llena de hielo pon el whisky, vermú y angostura y con una cuchara agita todo bien hasta que se haya enfriado.
Sirve, sin hielo, en la copa previamente enfriada y decora con cereza o cáscara de limón, según la preparación que hayas escogido.