El pimentón le da un toque especial a este plato que a primera instancia podría parecer un poco aburrido.
Consejos
Si bien no soy vegetariano, no tengo ningún problema comiendo platos sin carne. Sin embargo, siento que ciertas comidas necesitan algo de carne para sentirse completas. Para un guiso de garbanzos con papas sería natural añadir jamón, patitas de cerdo o chorizo español. El pimentón, al ser uno de los ingredientes claves del chorizo español, da ese sabor a carne que hace que este plato en particular se sienta completo sin el uso de algún producto animal. En este caso uso pimentón dulce ahumado ya que tiene un sabor más intenso que el pimentón sin ahumar. También soy fanático del pimentón picante, pero este plato lo prefiero sin pique. Usa el que prefieras.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana cortada en julianas
- 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
- 1/2 libra de garbanzos secos previamente ablandados o 2 latas de 15.5 onzas
- 4 papas medianas peladas y cortadas en trozos irregulares
- 4 tazas de líquido (idealmente el agua que usaste para ablandar los garbanzos)
- Sal
Procedimiento
En una olla a fuego medio, sofríe las cebollas en el aceite hasta que estén traslucidas.
Añade el pimentón y sofríe alrededor de 1 minuto.
Añade los garbanzos, las papas y el líquido y sube a fuego alto.
Una vez llegue a hervir, baja el fuego a medio lento, tapa y cocina durante 20 minutos.
Añade sal a gusto.
Este guiso se deja comer solo, pero acompañado de buen pan blanco es particularmente rico.