Esta receta cuenta con sólo un puñado de ingredientes sencillos pero es increíblemente rica.
Consejos
Hay pocos platos más refrescantes que esta deliciosa ensalada. Es riquísima como acompañante de algún plato principal (sobre todo si es con arroz) pero también es buenísima sola o con pan pita.
Esta receta siempre la hago a ojo. Puse cantidades para que sirvan de referencia pero no las tienes que seguir al pie de la letra. Si no tienes yerbabuena fresca puedes usar menta seca y también queda bien.
Ingredientes
- 1 pepinillo grande
- Un puñado generoso de hojas (30 más o menos) de yerbabuena o menta picaditas
- 1 1/4 taza de yogur griego
- Sal
Procedimiento
Corta el pepinillo por la mitad a lo largo y quítale las semillas.
Corta cada mitad en 4 (a lo largo) y corta en cubitos.
Ponle una pizca de sal a los pedazos de pepinillo, échales las hojas de yerbabuena y el yogur y mezcla todo bien.