Consejos
Esta receta es perfecta para comer algo delicioso sin pasar mucho trabajo. Salvo el tiempo que debe estar marinándose, tanto la preparación como la cocción toman sólo unos minutos. También es ideal para una barbacoa en la playa o en casa ajena ya que se puede preparar de antemano y transportar mientras se marina.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de camarones limpios y pelados
- Aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- Un puñado generoso de cilantrillo picado
- Jugo de 1 limón verde
- Pimienta negra
- 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
Procedimiento
Pon los camarones en un recipiente amplio y échales suficiente aceite vegetal como para engrasarlos un poco.
Agrega el resto de los ingredientes (ajo, cilantrillo, pimienta, jugo de limón y leche de coco) y mezcla todo bien.
Tapa y pon en la nevera durante al menos 1 hora.
Saca los camarones del marinado y espétalos en palos de pinchos.
Pon los camarones a la parrilla y mientras se estén cocinando échales por encima el marinado.
Retira del fuego tan pronto estén cocidos por ambos lados. Sirve con más limón verde para exprimir.