Consejos
Recomiendo que uses los filetes de salmón que vienen congelados y empacados individualmente. Debido a que varían en tamaño y se desboronan con bastante facilidad al descongelarse no me gustan mucho para servir enteros, pero son ideales para platos como este en el que igual se desbaratarán.
Puedes sustituir la crema por crema agria (sour cream) o yogur griego
Esta receta da para 2 porciones.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón
- 4 huevos batidos y salpimentados
- 1/3 taza de crema (heavy cream)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cebollín rebanado
Procedimiento
Salpimenta los filetes de salmón y ponlos en una sartén con mantequilla a fuego medio alto.
Al cabo de unos 2 minutos víralos y cocínalos por el otro lado.
Una vez tengan color por ambos lados rómpelos en pedazos.
Agrega el huevo batido y haz un revoltillo.
Cuando el huevo esté a punto de estar listo agrega la crema y cocina hasta que el huevo haya absorbido casi toda la crema.
Sirve de inmediato y decora con el cebollín rebanado.