La mejor manera de degustar buenos ingredientes es con preparaciones sencillas. Para los pimientos morrones, no hay nada más rico que asarlos y añadir aceite de oliva.
Consejos
Para esta receta sólo necesitarás dos ingredientes: pimientos morrones y aceite de oliva extra virgen. Recomiendo que uses el mejor aceite que puedas ya que el mismo no se cocinará y será tan protagonista como los pimientos.
Ingredientes
- Pimientos morrones de cualquier color
- Aceite de oliva extra virgen
Procedimiento
Corta los pimientos en cuatro (a lo largo) y quítales las semillas y la parte blanca que tienen en el interior.
Colócalos en una placa para hornear y ponlos cerca del “broiler” con la cáscara hacia la fuente de calor.
Déjalos bajo el fuego hasta que la piel esté completamente quemada.
Retíralos e inmediatamente ponlos en un recipiente con tapa y déjalos reposar (tapados) hasta que estén lo suficientemente fríos para manipular.
Pélalos (deberá ser muy fácil) y córtalos en tiritas. Ponlos en un recipiente y cúbrelos con el aceite de oliva.
Déjalos reposar un rato en el aceite para que los sabores se mezclen. Se pueden degustar a temperatura ambiente o fríos. Son particularmente ricos sobre pan o alguna galleta con sabor neutral.