Muy fácil de hacer, esta salsa picante originaria del norte de África le dará una explosión de pique y sabor a cualquier plato.
Consejos
Es una pena que esta salsa no sea más conocida en nuestra región porque es una de las mejores maneras de agregarle sabor y pique a un plato. Aunque tiene sus orígenes en el norte de África no se debe limitar a la cocina de esa región. Créeme, una vez la pruebes se la querrás poner a todo. Hasta el pan sabe bueno mojado en ella.
Ingredientes
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de semilla de cilantrillo (coriandro)
- 1 1/2 cucharadita de pimienta cayena o ají en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
Procedimiento
Si vas a usar comino y coriandro entero, tuesta en una sartén hasta que empiecen a brincar los granos.
Pon todas las especias y el ajo en un mortero o pilón y muele hasta que se hayan vuelto una pasta.
Sin parar de moler agrega el aceite en un chorro fino hasta que se haya incorporado todo.