¡Una ensalada sencilla y muy rica!
Esta receta es bastante fácil así que no hay muchos consejos que dar. Lo único que tengo que añadir es que es muy rica para comer con tostadas o galletas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 libra de petit pois (guisantes) congelados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de almendras enteras
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
En abundante agua salada, hierve los petit pois durante 2 minutos o hasta que estén ‘al dente’. Escurre e inmediatamente colócalos en un baño maría invertido. Cuando se hayan enfriado por completo escúrrelos nuevamente.
Sofríe las cebollas en la mantequilla hasta caramelizarlas. Deben tomar un color marrón oscuro.
Tuesta las almendras en el horno. Ten cuidado de no quemarlas.
En un bol, mezcla los petit pois con la cebolla, las almendras y el resto de los ingredientes. Salpimenta a gusto.
Se puede servir tan pronto esté hecha, pero esta ensalada es mejor fría.