Una manera poco tradicional pero exquisita de comer gandules.
Consejos
A veces es increíble lo que puedes lograr con tan pocos ingredientes y tan poca preparación. Claro, cuando las recetas requieren poca preparación muchas veces su éxito depende de la calidad de los ingredientes. En este caso usé gandules y ajíes dulces de mi huerto. Aunque también sabría bien con gandules enlatados, recomiendo que uses frescos ya que la textura y el sabor son inmejorables.
Esta ensalada se puede comer como plato principal, pero como aperitivo y acompañada de chips es riquísima.
Ingredientes
- 12 onzas de gandules frescos (1 lata de 14.5 onzas)
- 5 ajíes dulces cortados en julianas finas
- 1/2 cebolla cortada en julianas finas
- Jugo de 2 limones verdes
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal (opcional)
Procedimiento
Si estás usando gandules frescos, hiérvelos entre 10 y 15 minutos, hasta que estén cocidos pero no demasiado blandos.
Una vez se hayan enfriado, mezcla los gandules con el resto de los ingredientes, teniendo cuidado de no desbaratarlos.